Aula: Universo da massa dos Bolos – Presencial

Nesta aula a Chef ensinará a fazer 4 tipos de massa de bolo deliciosas e formas de assar que flexibilizam a sua produção.

Dia: 24 de Setembro – Sábado 

Horário: 10h-14h

Formador: Carolina Sales

Conteúdo:

  • 4 tipos de massas (iogurte, manteiga, nozes e pão-de-ló)
  • Análise de ingredientes
  • Formas de assar
  • Conservação

Preço: 35€
Duração:
 4h
Nível: Iniciação
Idade Mínima: 16 anos

Este curso terá uma parte teórica, partes práticas e partes demonstrativas pela formadora.

Brigadeiros Gourmet 1- Introdução – Presencial

Nesta aula o aluno aprenderá a dominar a base dos brigadeiros de forma maestral.

Além de ter a aula, poder entender a base, também poderá conhecer o fabrico onde acontece a produção dos doces Carolina Sales. 

Detalhes: 

Dia: 17 de Setembro – Sábado  

Horário: 10h-14h

Formador: Carolina Sales

Conteúdo:

  • 6 sabores de massas (ao leite, noir, limão, coco, baba de camelo e baunilha)
  • Análise de ingredientes
  • Personalização das massas
  • Conjugação de sabores
  • Conservação
  • Acabamento

Preço: 35€
Duração:
 4h
Nível: Iniciação
Idade Mínima: 16 anos

Este curso terá uma parte teórica, partes práticas e partes demonstrativas pela formadora.

AULA INAUGURAL GRATUITA!

Nesta aula a chef ensinará a fazer um bolo caseiro delicioso com brigadeiro!

Será ensinada uma massa super especial e a cobertura de brigadeiro!

Após a aula demonstrativa todos os alunos poderão degustar o bolo com café!

Detalhes:

Data: 8 de Setembro – Quinta-Feira

Horário: 10h-13h

Formador: Carolina Sales

Preço: 10€ (São 12 vagas disponíveis e para garantir a sua precisa se inscrever e pagar uma taxa de comprometimento, no valor de 10 euros, que será ressarcida após a aula)!

Importante: Se o aluno pagar a taxa e não comparecer, a taxa não será devolvida. 

Duração: 3h

Nível: Iniciação

Idade Mínima: 16 anos

Imagem de divulgação meramente ilustrativa.

 

Como se inscrever? 

Curso de Confeitaria Inclusiva- Coletânea

Descrição do curso:

Neste curso, a Chef fez uma coletânea dos cursos online mais vendidos de sua carreira e compartilha com seus alunos que desejam desenvolver nesta área! A Confeitaria Inclusiva tem o intuito de fazer uma confeitaria para todos, não é uma ideia de emagrecimento e sim de doce mais saudável ou permitido para pessoas que tenham algum
tipo de restrição. Vamos a isso! 

Módulo 1: Doces sem açúcar:
Já é confirmado pela Sociedade Brasileira de Diabetes que existem pelo menos 16 milhões
pacientes com diabetes no Brasil, o que nos mostra que muitas pessoas têm a necessidade do
doce sem açúcar.
Este segmento de doces tem se destacado muito no Brasil e mundo e certamente seus clientes
vão adorar ter esta opção no cardápio.

Composto por:
Apostila disponível para impressão
Vídeo aula de 35 minutos.

Conteúdo:
Efeitos negativos do cozimento do brigadeiro
Conservação
Utensílios
Dicas
Explicações nutricionais sobre glúten e açúcar.

Receitas ensinadas em vídeo:
Bolo de baunilha sem açúcar e sem glúten
Brigadeiro de colher ao leite sem açúcar e proteico
Brigadeiro enroladinho de damasco diet
Brigadeiro enroladinho ao leite diet
Montagem final do bolo de baunilha diet com Brigadeiro no pote.

Módulo 2: Doces Sem Lactose e Sem Glúten

A lactose causa muitos sintomas desagradáveis aos intolerantes que já são grande parte da
população brasileira. Já é confirmado que pelo menos 40% da população brasileira apresenta
intolerância à lactose e ao glúten já identificada. Trabalhe com uma Confeitaria para todos!

Composto por:
Apostila disponível para impressão
Vídeo aula com 35 minutos.

Conteúdo:
Efeitos negativos do cozimento do brigadeiro
Conservação
Utensílios
Dicas

Receitas ensinadas em vídeo:
Bolo de cenoura – Massa sem glúten e sem leite
Brigadeiro de colher de biomassa de banana verde – Feito com leite condensado sem lactose
(industrializado, contém açúcar)
Brigadeiro enrolado Nibs de cacau- Feito com leite condensado sem lactose (industrializado,
contém açúcar)
Brigadeiro enrolado de amêndoas -Feito com leite condensado sem lactose (industrializado,
contém açúcar)
Bolo de cenoura com brigadeiro no pote (montagem do bolo de cenoura ensinado e do
brigadeiro no pote)

Módulo 3: Cookies Sem leite e Sem Glúten

Descrição do Curso:
Sucesso de vendas na marca Carolina Sales, o Cookie sem glúten e sem leite é inovador para
quem deseja trabalhar com um produto prático, fácil, delicioso e irresistível!

Composto por:
Apostila disponível para impressão
Vídeo aula com 25 minutos

Conteúdo em apostila:
De onde vieram os cookies?
A confeitaria sem glúten
Monte seu mix de farinha sem glúten
Falando sobre o glúten
Falando sobre o leite na dieta

Receitas ensinadas em vídeo aula:
Chocolate Chip Cookies
Napoleão Cookies (Damasco, avelã e chocolate)
Matcha Cookies
Pistache Cookies

Módulo 4: Doces Funcionais: Brigadeiros Veganos, Brownie Funcional e Cookie Funcional

Nesse curso eu ensino doces mais naturais, alguns veganos, brigadeiro feito à base de leite
vegetal (com ou sem açúcar), cookies funcionais e brownie funcional.
Nesta quarta aula de Confeitaria FIT, trouxemos doces funcionais, com receitas imbatíveis, sucessos de venda da marca!

Composto por:
Apostila disponível para impressão
Vídeo aula com 1:00:22 minutos.

Receitas ensinadas em vídeo aula:
BRIGADEIRO VEGANO DIET DE ENROLAR BRIGADEIRO CREMOSO (SEM GLÚTEN)
BRIGADEIRO VEGANO DIET CACAU COM AVELÃ (SEM GLÚTEN)
BROWNIE FUNCIONAL (SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE)
COOKIE FUNCIONAL RECHEADO COM GELÉIA DE FRUTAS (SEM GLÚTEN E SEM LEITE)

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Aproveite!

Livro Virtual- Receitas Inteligentes de Brigadeiro Gourmet – Vol 1

Livro Receitas Inteligentes de Brigadeiro Gourmet – Vol. 1

 

Neste livro você terá acesso aos maiores segredos para a produção de Brigadeiros Gourmet e receitas extremamente inteligentes. Trabalhar com doces é bem diferente de fazer doces para a família. Na produção de doces para venda temos que pensar em outros fatores que estão explicados neste livro.

É um livro escrito com muito carinho onde a autora compartilha em quase 70 páginas os maiores segredos do trabalho com Brigadeiro Gourmet e receitas extremamente inteligentes para você vender muito mais!

Total de 30 receitas incríveis!

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Após a aprovação de sua compra, você receberá um e-mail com seu link de acesso para baixar seu livro! Aproveite!

Curso de Cookies Saborosos

 

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Informações gerais:

Data – 02/04/2022
Hora – 10h às 12h
Local – Rua das Flores, 10, Chiado 

Inscreva-se já:

Para participar, você deverá realizar o pagamento da inscrição até o dia 15/03. O valor é R$ 100,00 e os meios são:

  • PIX (chave 000000000000)
  • Transferência bancária (Banco Itau / Ag 0000 / Conta 000000-0)
  • Cartão de crédito (via Paypal – CLIQUE AQUI)
  • Na própria loja

Prêmio de Confeitaria do Ano

Este ano está sendo de muitas surpresas positivas, após sermos eleitos como MELHOR DOCE DO RJ  pelo prêmio Água na Boca do Jornal O Globo, com muita alegria, no dia 26/07/18 fomos ao prêmio Comer e Beber, um dos maiores e mais reconhecidos prêmios de Gastronomia do RJ e lá para nossa grata surpresa fui considerada pelo juri gastronômico como a CONFEITEIRA DO ANO!

Agradeço imensamente a todos que acreditam, apoiam, contribuem e nos estimulam a continuar em um segmento tão delicioso e tão desafiador.

E vamos juntos que a Confeitaria nos espera com inovações e muitos momentos de prazer gastronômico!

Carolina Sales Café